Epres sajttorta egészségesen - zila tortaformában (cukormentes, vegán, gm)

Epres sajttorta egészségesen – nem hiszel a szemednek? Olvass csak tovább, mert ezt az epres sajttorta receptet neked is ismerned kell, ha

🌱cukormentes
🌱vegàn
🌱sütésmentes
🌱gluténmentes verzióban is elkészíthető

torta receptre vágysz!
Nem is húzom az időt tovább, íme a recept:

Epres sajttorta hozzávalók

Alaphoz:

150 g sós földimogyoró
100 g cukormentes (gluténmentes) keksz
10 ml olvasztott margarin
5 g négyszeres erősségű édesítő

Krémhez:

300 g Natúr Toffini tofu
30 g vaníliás növényi fehérjepor (helyettesíthető 20 g finomra őrölt mandulaliszttel, plusz édesítőszerrel)
50 g négyszeres erősségű édesítő
110 g növényi joghurt
110 ml növényi tej
1 citrom leve (és a héjából is lehet belereszelni)
csipet só
pár csepp vanília aroma
10 g agar-agar (növényi alapú zselésítő) + 70ml viz

Eperzseléhez:

300 g friss vagy fagyasztott eper
édesítőszer ízlés szerint
1/2 citrom leve
3-5g pektin

Epres sajttorta összeállítása

Az alaphoz mindent egy késes robotgépbe teszünk, és morzsálódós, összetapadó tortaalapot készítünk belőle, majd a sütőpapírral kibélelt tortaforma aljára nyomkodjuk. Nem kell ehhez feltétlenül a lyukacsos Zila forma, egy kapcsos 18-20cm-es tortaformában is el lehet készíteni. Hűtőbe tesszük az alapot, amíg elkészül a krém.

A krémhez az agar-agaron és a vizen kívül mindent a késes robotgépben, vagy egy erős turmixban krémessé mixelünk. Ha nehezen krémesedne, mehet hozzá még pici növényi tej, de fontos, hogy ne legyen túl folyós. Az agar-agart keverjük el a vízzel, majd tűzhelyen melegítsük/forraljuk addig, amíg buborékozni nem kezd. Ekkor öntsük a krémhez, és mixeljük őket össze egy habverővel. Ha sima tortaformánk van, akkor öntsük rá az alapra, és tegyük hűtőbe. Ha Zila formánk van, akkor öntsük a kikent formába a krémet, és tegyük át rá a kekszes alapot is, majd tegyük hűtőbe.

Az eperzseléhez az epret tegyük egy lábosban a tűzhelyre, adjunk hozzá ízlés szerint édesítőszert, pici citromlevet, és amikor már levet is engedett, hozzáadhatjuk a pektint is. Főzzük zselés állagúra, majd öntsük rá a krémre – ha normál tortaformát használtunk. Ha Zita tortaformánk van, akkor először kb 1 óra fagyasztás után szedjük le a formát a krémről, és öntsük a lyukacskákba az eperzselét.