Ez a skillet cookie recept úgy született meg, hogy épp nem volt itthon semmilyen házi készítésű finomság (bizony, még a fagyasztóban sem lapult valamilyen Snickers alternatíva) ráadásul ezek a cuki mini öntött vas edénykék is itt árválkodtak már egy ideje, hogy kipróbáljam őket valamilyen édesség recepttel is. Régóta szemeztem a serpenyős cookie ötletével, most végre meg is valósítottam. No para, ha nincsen serpenyőd, mert más formában is megsütheted ezt a szuperegyszerű egészséges édességet!
Skillet cookie hozzávalók
- 1 ek lenmagtöret+ 3-4 ek forró víz
- 1 érett banán
- 2 ek mogyoróvaj (esetleg mandulavaj)
- 2 ek zabliszt
- 2 ek mandulaliszt
- 1 tk sütőpor
- ízlés szerint eritrit, ha nem elég édes a banántól
- csipet só
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 ek almaecet
- 1 marék áfonya
- 1 marék csokicsepp
Skillet cookie elkészítése
Készítsük el a lenmagtojást a lenmagtöret és a víz összekeverésével. Pár percre hagyjuk állni, így szépen be fog kocsonyásodni.
Az érett banánt egy villa segítségével törjük össze pépesre. Adjuk hozzá a két evőkanál mogyivajat, keverjük össze, és öntsük rá a lenmagtojást is. Kutyuljuk össze az egészet.
Hozzáadhatjuk a liszteket és a sütőport is. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a szódabikarbónát és az almaecetet is. Az almaecet reakcióba lép majd a szódabikarbónával (felhabzik) ez teljesen normális.
Jöhet bele a mosott marék áfonya, és a csokicseppek is, finoman keverjük össze, figyeljünk rá, hogy ne törjük össze az áfonyaszemeket. Tegyük kikent mini serpenyőbe (én ezt a két cuki mini 13cm átmérőjű öntött vas serpenyőt használtam) vagy használhatunk creme brule formát, vagy esetleg muffinformát is. Az ízén nem változtat, csak a formáján. 🙂
Sütőben 170-180 fokon körülbelül 20-30 percig sütjük (amíg a teteje elkezd picit barnulni) Nem kell túlsütni, úgy a jó, ha picit még folyik a közepe.
Tálalhatjuk akár egy gombóc vanília fagyival, vagy egy kanál mogyoróvajjal.
